Pourquoi David Chang dit que vous ne devriez jamais acheter de conteneurs de stockage de nourriture

L'achat de récipients de stockage de nourriture pour votre cuisine est pratiquement un rite de passage si vous voulez conserver les restes, mais le célèbre chef et fondateur du Momofuku Noodle Bar, David Chang, dit que ce n'est pas nécessaire. Ce n'est pas qu'il soit contre les restes – il pense simplement qu'il existe un moyen de contourner l'achat de conteneurs spécifiquement pour stocker de la nourriture. Dans une vidéo sur la chaîne Youtube de GQ, Chang explique que si vous commandez à emporter ou en livraison, vous allez inévitablement accumuler des contenants en plastique qui peuvent être réutilisés. "Il n'y a aucune raison d'acheter des Tupperware. Il n'y a aucune raison d'acheter ces choses Ziploc. C'est simplement, uniquement, plus utile à utiliser comme stockage de nourriture", a déclaré Chang à propos des contenants à emporter.

Considérant que plus de 10 millions de tonnes de plastique sont gaspillées chaque année, selon Plastic Oceans International, toute raison d'éviter de jeter vos contenants à emporter est bonne. Non seulement vous aidez la planète en les réutilisant, mais vous économisez de l'argent en n'achetant pas de tout nouveau stockage de nourriture. Selon Tiny Waste, les familles américaines utilisent en moyenne 500 sacs Ziploc chaque année – alors allez un peu plus loin sur votre portefeuille et profitez des contenants alimentaires que vous obtenez déjà.

Bien qu'il y ait un débat sur la qualité du plastique dans les contenants à emporter, ils peuvent généralement être réutilisés en toute sécurité jusqu'à un certain point. Comme le scientifique alimentaire Bryan Quoc Le, Ph.D, l'a dit à Martha Stewart, « la plupart des contenants alimentaires des restaurants peuvent être utilisés comme stockage pendant une courte période, car ces plastiques sont généralement destinés à des applications de qualité alimentaire. Si vous voulez revérifier, vous pouvez regarder au fond de votre récipient pour voir de quel type de plastique il est fait. Vous devriez y voir un numéro – et 2, 4 et 5 peuvent être réutilisés pour la nourriture.

Vous pourrez peut-être utiliser vos boîtes à emporter jusqu'à 25 fois avant de devoir les jeter. Assurez-vous simplement de bien les nettoyer entre chaque utilisation. Vous pouvez essayer de les laver avec de l'eau et du savon comme vous le feriez avec d'autres plats, ou même les mettre au lave-vaisselle avec un rehausseur en plastique. Pour vous débarrasser des taches, laissez vos contenants au soleil pendant quelques heures, puis nettoyez-les avec un mélange de bicarbonate de soude et d'eau. Une fois qu'ils commencent à se rayer, à s'accrocher en permanence à la graisse ou à s'effondrer en général, il est peut-être temps de les jeter. J'espère qu'à ce moment-là, vous aurez commandé une autre série de plats à emporter, afin que vous puissiez échanger ces vieux contenants avec de nouveaux.