La technique d'empilage pour des pommes de terre en dés parfaitement homogènes

Les pommes de terre en dés ajoutent du réconfort à vos soupes, créent une belle garniture de salade et, en accompagnement, vous n'aurez presque jamais de restes. Et le secret de la cuisine pour créer une belle présentation cuite à la perfection réside dans la préparation des aliments ; cependant, l'idée de couper une pomme de terre glissante en petits morceaux uniformes peut sembler intimidante et prendre du temps. Heureusement, il existe une technique d'empilage simple qui rend les pommes de terre en dés faciles à maîtriser et parfaitement uniformes.

Vous vous demandez peut-être pourquoi ne pas simplement utiliser des pommes de terre surgelées ? Les pommes de terre surgelées, bien que pratiques, contiennent du sucre et du sel ajoutés qui altèrent la saveur de votre plat. Ils peuvent également perdre jusqu'à la moitié de leurs nutriments pendant le processus de congélation et peuvent avoir une consistance pâteuse une fois cuits. Par conséquent, la technique d'empilement est la meilleure méthode pour les morceaux de pommes de terre fraîches coupées en dés à la maison qui cuiront uniformément et qui auront tous le goût du chef.

Avant de trancher et de couper en dés, vous devrez préparer vos pommes de terre avec un bon gommage et peler si vous le souhaitez. Avec un couteau de chef bien aiguisé, coupez une petite bande de votre pomme de terre dans le sens de la longueur afin qu'elle repose à plat sur la planche à découper. Vous avez peut-être déjà un côté plat si la pomme de terre a été épluchée. Coupez votre pomme de terre sur le côté le plus long en bandes uniformes de ½ pouce d'épaisseur pour créer des rondelles de pommes de terre. Ensuite, empilez vos rondelles de pommes de terre et coupez-les à nouveau dans le sens de la longueur en morceaux de ½ pouce d'épaisseur pour vous retrouver avec une pile de bâtonnets de pommes de terre parfaits pour les frites et les frites de patates douces.

Une fois que vous avez atteint cette étape, donnez à votre pile un quart de tour et coupez à nouveau en tranches de ½ pouce d'épaisseur sur le côté le plus court de la pomme de terre, ce qui devrait donner des cubes uniformes parfaits pour jeter un hachis au petit-déjeuner ou comme accompagnement pour un barbecue. dîner. Faites-les cuire tout de suite ou conservez-les dans un plat couvert avec de l'eau froide pour éviter qu'ils ne brunissent pendant que vous préparez le reste de votre repas.