Le Grazing Tray rouvrira bientôt au centre-ville de Jacksonville, le Dewey's Bar & Bistro ouvrira également dans le même espace

Après avoir fermé temporairement en février pour changer d'emplacement, Samantha Prevatte, propriétaire de The Grazing Tray, est prête à rouvrir ses portes, mais ce n'est pas tout – elle s'est également associée à son amie Jennifer Morton pour apporter encore plus au centre-ville de Jacksonville.

Le Grazing Tray a déménagé au 720 Court Street, mais ce ne sera pas la seule entreprise dans le bâtiment. Alors que The Grazing Tray fonctionnera pendant la journée, la nouvelle entreprise de Prevatte et Morton, Dewey's Bar & Bistro, fonctionnera pendant la soirée.

"Nous avons déménagé parce qu'on nous a donné une opportunité incroyable d'avoir plus une maison pour toujours, plutôt que de louer, ce qui m'a vraiment bien servi pendant les 16 mois que j'ai loués", a déclaré Prevatte. "C'était juste une très bonne saison pour faire la transition pour avoir un endroit dont je savais qu'il serait pour toujours jusqu'à ce que The Grazing Tray n'existe plus. C'était juste le temps."

Prevatte veut cependant que les fans de The Grazing Tray sachent qu'ils peuvent s'attendre à la même ambiance et à la même qualité de nourriture qu'auparavant. La principale différence ? Ils vont maintenant servir du café.

Parce que Coffee Haven, qui partageait auparavant l'espace avec The Grazing Tray au 622 Court Street, a pris la décision de s'en tenir à leur seul emplacement Sneads Ferry, Prevatte a déclaré qu'ils avaient décidé d'ajouter un menu complet de café à The Grazing Tray.

Ils seront également désormais ouverts le week-end. Avant, The Grazing Tray était ouvert du lundi au vendredi de 7h à 16h. Désormais, ils seront ouverts du lundi au vendredi de 6h30 à 16h et le samedi et le dimanche de 9h à 15h.

Le Grazing Tray fonctionnant pendant la journée, l'espace se transformera ensuite en Dewey's Bar & Bistro le soir. Et si le nom "Dewey" vous semble familier, c'est parce que le 720 Court Street abritait autrefois le restaurant Dewey's dans les années 1940.

Prevatte et Morton ont en fait acheté le 720 Court Street à Dewey Edwards, un avocat du centre-ville, dont le père avait un restaurant dans l'espace il y a plusieurs décennies. Prevatte et Morton ont voulu rendre hommage au nom Dewey, d'où "Dewey's Bar & Bistro".

"Notre objectif est simplement d'avoir un espace où vous pouvez aller à des rendez-vous, vous habiller bien, mais vous pouvez aussi venir juste après le travail et dîner", a déclaré Prevatte. "Nous allons avoir un menu très boutique, donc ce n'est pas un si grand menu, mais ce sont tous des plats et des boissons artisanaux sur lesquels nous avons été très intentionnels. Nous avons travaillé avec le chef Brett Goins sur la construction du menu ."

Goins est le chef exécutif du Grazing Tray et du Dewey's Bar & Bistro, et Prevatte a déclaré qu'il était devenu un pilier dans la préparation des menus entre les deux établissements.

Prevatte a ajouté que le Dewey's Bar & Bistro se concentrera sur la communauté, et ils offriront même des sièges communautaires.

Elle a dit que les gens peuvent entrer et faire un dîner assis traditionnel ou visiter le côté cour. Il y aura des téléviseurs et la possibilité de jouer à des jeux, mais Prevatte a déclaré que le but était de permettre aux gens de se rejoindre aux différentes tables.

Elle dit que c'est vraiment une opportunité de nouer des relations entre des gens qui ne se connaissent pas.

Le Dewey's Bar & Bistro sera ouvert du dimanche au jeudi de 17h à 23h et du vendredi au samedi de 17h à environ 1h du matin. Le concept de deux entreprises dans un même espace n'est pas celui que Prevatte et Morton ont vraiment vu à Jacksonville.

"D'autres endroits le font, ce n'est pas rare, cela maximise l'espace", a déclaré Morton. "Vous savez, vous ne voulez probablement pas venir dans une épicerie/café à 23h, mais vous aimeriez certainement aller dans un bar, donc cela nous permet d'offrir les deux."

Prevatte a déclaré qu'il y aura une signalisation pour les deux entreprises, étant entendu que l'espace incarnera The Grazing Tray pendant la journée et Dewey's Bar & Bistro le soir.

Bien que les deux femmes n'aient pas encore de date d'ouverture qu'elles soient prêtes à publier, elles ont dit que ce serait très bientôt. Avec l'expérience de restaurant de Prevatte et l'expérience de bâtiment / construction de Morton, c'est un match fait au paradis.

Morton possède également Horizons East Building Co., et elle a déclaré qu'ils étaient en train de réaménager un bâtiment au coin de New Bridge Street et de Warlick Street. Horizons East fait principalement de la construction résidentielle, mais Morton a déclaré qu'elle souhaitait vraiment voir d'autres propriétaires d'immeubles investir de l'argent dans le centre-ville, car la région a beaucoup de potentiel.

"Je pense que l'idée est que ce serait vraiment bien de garder les gens en ville et de ne pas aller dans nos villes voisines", a déclaré Prevatte. "C'était un risque de faire venir The Grazing Tray ici alors qu'il n'y avait que très peu d'entreprises sélectionnées. Parce qu'en ce moment, nous sommes un lieu de destination, mais l'idée d'unir nos forces avec Jennifer ici, c'est que nous pouvons être un centre-ville où vous pouvez passer la journée. Lorsque nous avons commencé cette conversation, elle a vraiment décollé.

Prevatte et Morton ont également acheté l'ancien bâtiment Roses au 614 Court Street, et bien qu'ils ne soient pas encore prêts à publier les détails, Prevatte a déclaré qu'ils étaient sur la planche à dessin avec des idées et qu'ils avaient beaucoup de concepts sympas avec lesquels ils jouaient. .

Elle a ajouté que c'est un investissement complet, donc cela va prendre du temps. Ils étaient en train de fermer au 614 Court Street lorsque le 720 est devenu disponible.

"C'est juste quelque chose que nous pourrions intégrer plus tôt, nos concepts pourraient prendre vie plus rapidement, et nous pourrions mettre cela en place et démarrer la vie, les pieds sur le trottoir. Ensuite, nous pourrions nous concentrer là-dessus", a déclaré Prevatte. "Il y avait des entrepreneurs avant nous qui ont posé les fondations de ces bâtiments, et il y a tellement de gens qui entrent et sortent de cette ville avec l'armée, ils ont besoin d'un endroit où aller sans avoir à conduire une heure pour le faire.

"Qu'y a-t-il de mieux que deux femmes prêtes à prendre des risques ?"

Prevatte a déclaré qu'il est également important de noter qu'elle-même et Morton sont originaires de la région, et voir le centre-ville prendre vie est quelque chose qu'ils n'ont pas pu expérimenter au début de la vingtaine.

Elle a dit qu'emménager dans cet espace était un énorme acte de foi, mais elle et Morton se complètent bien.

En tant que deux femmes propriétaires d'entreprise prospères, Prevatte et Morton veulent que les jeunes femmes sachent qu'elles sont capables.

"Les femmes ont tendance à être réservées et incertaines de se mettre en avant, mais vous en êtes capable", a déclaré Morton. "Vous devez avoir le désir et vous devez le comprendre, mais vous devez savoir que vous le pouvez."

Morton a déclaré qu'elle était très passionnée par les femmes d'affaires et l'autonomisation des femmes. Prevatte a ajouté qu'ils avaient trois entreprises appartenant à des femmes à leur gauche et elle pense que c'est un gros problème qui mérite d'être célébré.

"Risquez-le pour le biscuit", a déclaré Prevatte. "C'est moi toute la journée. Surtout pour les femmes autochtones et afro-américaines, les chances sont déjà contre elles, alors sortez et battez le trottoir et ne vous arrêtez pas quand il y a des obstacles. Soyez persévérant et trouvez un moyen de le contourner. Construire une communauté de les femmes fortes aussi, je pense que c'est important."

Les résidents de Jacksonville devraient garder les yeux et les oreilles ouverts pour The Grazing Tray et Dewey's Bar & Bistro, qui ouvriront bientôt au centre-ville de Jacksonville.

Le journaliste Morgan Starling peut être contacté à [email protected].