Recette : Gravlax de West Shore Seafood dans le Connecticut

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MORRIS, Conn — C'est l'été, ce qui signifie qu'il est temps que ces plats de fruits de mer frais ornent notre table !

Cette recette est pour le gravlax, un plat nordique qui comprend la salaison du saumon avec du sel et du sucre.

Cette recette de gravlax est une gracieuseté de West Shore Seafood, un délicieux restaurant de fruits de mer et marché basé à Morris. Découvrez leur menu et les articles du marché ici!

Une livre de filet de saumon (Ile Féroé ou Wild Caught recommandé)

2 1/2 onces de sel casher

2 1/2 onces de sucre

1/2 tasse d'aneth frais haché

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Mélanger le sel, le sucre et l'aneth en une "pâte".

Séchez soigneusement le filet de saumon en le pressant avec du papier absorbant.

Bien enrober les deux côtés du saumon avec la "pâte".

Enveloppez le saumon hermétiquement avec une pellicule plastique.

Placer sur un plateau d'égouttage et peser uniformément le saumon enveloppé avec une assiette lourde ou des boîtes de conserve (soyez créatif ici).

Réfrigérer pendant au moins 36 heures.

Retirer le wrap et trancher finement en biais pour servir.

Apprécier!

Jennifer Glatz est productrice de contenu numérique chez FOX61 News. Elle peut être contactée à [email protected].

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