Norfolk BBQ Pit sert un spécial pour la Journée nationale du beignet

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NORFOLK, Virginie - Le début officieux de l'été marque le début officiel de la saison des barbecues. Ce spot de Norfolk se donne pour mission d'être le meilleur du quartier.

"Vous savez, je voulais vraiment être un barbecue de quartier", a déclaré Bob Roberts. Roberts est le propriétaire de Redwood Smoke Shack. Ils ont deux emplacements, un à Norfolk et un à Virginia Beach. L'emplacement de Norfolk est l'original.

Ils fument et créent tout en interne. Ils se concentrent sur cinq protéines : la poitrine de bœuf, le porc effiloché, le poulet, les côtes levées et la saucisse. Roberts dit que tout dépend du processus. Ils ont perfectionné le processus.

"Même la façon dont vous construisez nos plateaux. Certains endroits vont simplement renverser les choses sur un plateau. C'est un métier. C'est une œuvre d'art pour moi. C'est notre passion", a déclaré Roberts.

Les plateaux sont magnifiques et accablants de la meilleure façon. Des viandes aux côtés, c'est magnifique. C'est plus que beau - c'est délicieux. Ils ont perfectionné la saveur.

Cette perfection leur donne de la place pour s'amuser. "Nous sommes assez doués pour proposer des spéciaux bizarres et étranges", a acquiescé Roberts. Ils ont des spéciaux tous les jours. Les options incluent des tacos de poitrine, des hamburgers, un mode festin - juste de la viande sur de la viande, des ailes et des chefs-d'œuvre comme The Woody.

Leur nouvelle spécialité, la combinaison sucrée et salée Woody comprenant un beignet en guise de petits pains, avec du porc effiloché, de la poitrine tranchée, de la sauce barbecue maison et de la salade de chou à la coriandre débordante. C'est étonnant. Ils servent The Woody comme leur spécial vendredi 2 juin 2023, en l'honneur de la Journée nationale du beignet.

Si vous n'êtes pas encore convaincu par leur étonnement, essayez une grosse côte de bœuf. Ces côtes levées sont énormes mais tellement tendres et délicieuses.

Pour Roberts, tout tourne autour du client : "Quand je peux couper cette poitrine et regarder le visage de quelqu'un et qu'il se dit, oh wow, c'était génial, je sais que nous avons fait chaque étape. Et c'est juste un processus. J'adore ça ."

Être un pitmaster n'est pas facile, mais Roberts a dit qu'il avait trouvé quelque chose qu'il aimait et qu'il n'avait pas l'intention de l'abandonner. "Le barbecue est en quelque sorte mon outil pour abattre le mur de quelqu'un et pouvoir le toucher en quelque sorte. Et puis nous pouvons en quelque sorte entamer des conversations."

Roberts est une personne fantastique. Le personnel de Redwood est des gens incroyables. Cela brille à travers leur nourriture et leur service. Pour vos escales estivales, ajoutez le barbecue d'inspiration texane Redwood Smoke Shack à votre liste. Celui présenté dans cette histoire est l'emplacement de Norfolk, mais les deux sont sûrs de servir de délicieux barbecues.