Pourquoi vous devriez toujours couvrir les aliments dans le micro-ondes

Nous détestons tous ouvrir le micro-ondes pour trouver un désordre éclaboussé accroché aux coins et aux crevasses. Si seulement l'oncle Joe ou la petite Sally s'étaient souvenus de couvrir ce plat de pâtes ou ce bol de soupe bouillonnant. Et ne pensons même pas aux œufs, qui explosent en quelques secondes lorsqu'ils sont frappés par des micro-ondes, dont nous laisserons le mystère aux experts, comme Live Science. Le fait est que la cuisson des aliments au micro-ondes est un art appris, une danse coordonnée entre les températures, la consistance des aliments, les points d'ébullition et l'épaisseur des aliments. Mais il y a une chose très simple qui s'applique à presque tout ce que vous chauffez ou cuisinez dans un four à micro-ondes : le revêtement.

Oui, vous devriez toujours couvrir les aliments au micro-ondes, selon plusieurs professionnels de la cuisine, dont Rachell Williams du Food Safety Information Council, qui a discuté du sujet avec le HuffPost. Avant de se plonger dans les oui et non de la cuisson au micro-ondes, elle a expliqué comment les fours à micro-ondes fonctionnent par rapport aux options standard. Alors que les plaques de cuisson fournissent une chaleur directe à une casserole, les fours chauffent l'air entourant le récipient contenant les aliments. Au lieu de cela, les micro-ondes traversent n'importe quel récipient et génèrent de la chaleur en "excitant" les molécules à l'intérieur des aliments. Cela affecte différents aliments de différentes manières, y compris la tendance à éclabousser ou à exploser.

Aussi intéressant que cela puisse être au niveau alimentaire, le potentiel d'explosions alimentaires n'est qu'une des nombreuses raisons valables de couvrir votre nourriture avant de fermer la porte du micro-ondes.

Les ravages causés par les aliments découverts à l'intérieur d'un micro-ondes vont bien au-delà du désordre qu'ils laissent. Ne pas couvrir ce que vous cuisinez ou réchauffez affecte la consistance et la répartition de la chaleur des aliments, ce qui peut entraîner des résultats indésirables, explique Today. Étant donné que la chaleur circule à l'intérieur du four, couvrir légèrement l'assiette ou le récipient aide les aliments à chauffer plus uniformément sans trop cuire. Il crée également une chaleur humide qui fait cuire les aliments à la vapeur, ce qui peut tuer les bactéries alimentaires nocives. Cependant, il est crucial que le revêtement soit ajusté de manière lâche pour éviter les explosions de liquide et les couvercles qui fondent sur le récipient.

Selon le type de revêtement, plus d'avantages ou de précautions entrent en jeu, selon GE Appliances. Les serviettes en papier, appliquées lâchement, laissent échapper tout excès de vapeur et sont faciles à jeter par la suite. Mais recherchez des serviettes en papier allant au micro-ondes, car certaines versions peuvent contenir du nylon ou des métaux qui pourraient s'enflammer lorsqu'ils sont chauffés.

Jane Goodwin du service d'inspection de la sécurité alimentaire de l'USDA met en garde le public d'aujourd'hui contre l'utilisation de récipients à emporter ou d'emballages en plastique au micro-ondes, car ils pourraient fondre, provoquant l'infusion de produits chimiques nocifs dans les aliments. Une assiette de plastique fondu n'est évidemment pas non plus ce que vous voulez pour le dîner. Des options pour les emballages en plastique au micro-ondes ou sans BPA existent, par HuffPost. En plus d'utiliser un couvercle, les astuces pour la cuisson au micro-ondes incluent de remuer à mi-cuisson, de chauffer à un minimum de 75 degrés et de laisser les aliments cuire à la vapeur ou à ébullition pour tuer les bactéries.