Les six meilleures planches à découper en plastique pour 2023

Nos meilleurs choix sont durables, antidérapants et faciles à nettoyer.

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Matériel

Les planches à découper sont l'un des ustensiles de cuisine les plus omniprésents - vous les trouverez dans presque toutes les cuisines. En fait, il est même difficile de cuisiner sans eux. Ils sont disponibles dans de nombreux matériaux différents, chacun avec des avantages et des inconvénients, mais malheureusement, beaucoup sont fabriqués avec uniquement l'esthétique à l'esprit. Et bien que nous aimions les planches à découper décoratives à exposer sur le comptoir, les meilleures planches à découper privilégient la fonction à la forme lorsqu'il s'agit de cuisiner de manière pratique.

En ce sens, les planches à découper en plastique dépassent souvent les autres. Ils sont généralement moins chers, plus durables et meilleurs pour vos couteaux que tout autre matériau. La grande chose à propos du plastique est qu'il peut être moulé dans presque n'importe quelle forme, taille ou épaisseur - assez grand pour découper une dinde entière, assez fin pour être stocké ou assez épais pour durer. En testant des planches à découper, quelques-unes en plastique se sont démarquées.

Amazone

Nous avons adoré les poignées antidérapantes et le réservoir de jus de cette planche.

Les couteaux dentelés laissent des traces sur cette planche.

Nous avons adoré ce tableau pour tant de raisons ; il est difficile de ne nommer que quelques attributs positifs. Ce qui ressort le plus, ce sont les picots antidérapants de chaque côté qui empêchent la planche de glisser dangereusement. Ils se sont également avérés utiles lorsque nous avons décomposé des poulets entiers glissants. La planche à découper comprend également un réservoir de jus profond, qui garde vos comptoirs propres et hygiéniques. Lors de nos tests, un testeur a noté que lors de l'utilisation d'un couteau dentelé pour couper du pain, des marques importantes étaient laissées sur la surface de la planche en raison des dentelures du couteau.

Prix ​​au moment de la publication : 33 $

Nourriture et vin / Taylor Murray

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Ces planches sont super durables et faciles à nettoyer.

La grande taille de cette planche peut être indésirable pour certains.

La plupart des cuisines professionnelles achètent ces planches à découper en plastique par dizaines ; vous les trouverez dans presque toutes les zones de préparation des restaurants. Ils sont bon marché et durables, et ils peuvent supporter l'usure quotidienne des cuisines de restaurant. Et quand ils ont été battus au-delà de l'utilisation, ils sont abordables à remplacer. Ces planches sont des bêtes de somme, sans fioritures et simples - de plus, elles sont antimicrobiennes et faciles à nettoyer. La grande taille les rend idéales pour les gros travaux, mais à la maison, certains peuvent les trouver plus encombrants que les planches de taille habituelle.

Prix ​​au moment de la publication : 7 $

Hayate Yoshihiro

Cette planche est idéale pour l'entretien et le confort à long terme des couteaux.

Le matériau épais rend cette planche difficile à manœuvrer et à ranger, et elle est chère pour une planche à découper.

Cette planche haut de gamme est celle que vous trouverez de nombreux chefs professionnels pour protéger leurs couteaux. Sa texture caoutchoutée douce est parfaite pour entretenir la lame de votre couteau. Nathan Winkler-Rhoades, chef et copropriétaire de Pitruco Pizza à Philadelphie, en Pennsylvanie, a toujours une planche haute performance Yoshihiro Hi-soft dans sa cuisine. Il adore cette planche parce qu'elle "est bonne pour les lames vraiment tranchantes et qu'elle est juste moins stressante pour la main". Le matériau épais est idéal pour cuisiner mais est malheureusement encombrant ; cette planche peut être difficile à ranger et à trimballer.

Prix ​​au moment de la publication : 130 $

Courtoisie du matériel

Cette belle planche est facile à ranger et est fabriquée à partir de matériaux recyclés.

Il y a moins de surface utilisable sur cette planche en raison de la taille et du trou dans le coin.

Disponible en six couleurs riches, cette superbe planche est un excellent choix pour les personnes soucieuses de la durabilité ; il est fabriqué avec 75 % de plastique recyclé provenant de déchets de cuisine et 25 % de canne à sucre renouvelable. Cela renforce le plastique, vous donnant une planche plus durable avec une durée de vie plus longue avant qu'un remplacement ne soit nécessaire. Le matériau extra durable signifie qu'il y en a moins, donc cette planche est très mince et se glisse facilement dans presque n'importe quel espace de votre cuisine. De plus, il y a un trou pratique dans le coin, ce qui le rend parfait pour accrocher. Cependant, l'inconvénient du trou est qu'il réduit la surface de travail de cette planche déjà plus petite que la moyenne.

Prix ​​au moment de la publication : 35 $

Bain de lit et au-delà

Cette planche est parfaite pour le carving en raison de sa pente unique et de ses pointes accrocheuses.

Il n'est pas assez grand pour accueillir de nombreux aliments au-delà du poulet.

La meilleure caractéristique de cette planche qui la rend parfaite pour le carving est le patch de pointes au milieu. Nos testeurs étaient initialement sceptiques quant à leur efficacité, mais à la seconde où ils ont commencé à briser un poulet sur la planche, ils ont remarqué à quel point ces pointes adhérentes fonctionnaient pour stabiliser le poulet. Nous avons également adoré la surface inclinée de la planche, permettant à tous les jus de couler à une extrémité, éliminant ainsi le besoin d'un réservoir qui s'étend généralement autour du périmètre de la planche. Nous avons adoré cette planche pour décomposer un poulet entier, mais elle n'est tout simplement pas conçue pour accueillir des choses comme une baguette ou des viandes plus grosses comme une dinde entière.

Prix ​​au moment de la publication : 22 $

Nourriture et victoire / John Somerall

Amazone

Cet ensemble est pratique avec sa coordination de couleurs personnalisée et son support inclus.

Ces planches ont tendance à glisser et à glisser sur le comptoir.

Cet ensemble se décline en trois tailles différentes, mais en plus, on les adore car ils ont tous un but précis. Une image en relief indiquant de la viande, du poisson ou des légumes est affichée dans le coin supérieur, ce qui réduit les risques de contamination croisée. Ce n'est pas seulement sûr mais pratique car il n'est pas nécessaire de laver continuellement la même planche. Et une fois qu'ils sont propres, le support inclus facilite le stockage. La texture homogène des planches les rend faciles à essuyer, mais elles ont tendance à glisser sur le comptoir, il est donc recommandé de mettre une serviette en papier humide en dessous.

Prix ​​au moment de la publication : 71 $

La planche à découper et la planche à découper OXO Good Grips ont décroché notre première place en raison de sa polyvalence, de sa durabilité et de ses caractéristiques supplémentaires qui la distinguent des autres. La planche à découper haute performance Yoshihiro Hi-soft de qualité professionnelle est la meilleure planche pour protéger vos couteaux et soulager le stress sur vos articulations.

Tous les plastiques ne sont pas créés égaux. Étonnamment, les planches à découper en plastique peuvent être constituées de nombreux types de plastique différents avec des propriétés différentes. La chose la plus importante à rechercher est le plastique sans BPA. En ce qui concerne les matériaux qui touchent vos aliments, il est toujours préférable d'être en sécurité et d'éviter tout ce qui pourrait entraîner des substances nocives comme le BPA dans vos aliments. De nombreuses planches à découper sont fabriquées en polyéthylène haute densité, qui est incroyablement durable et ne prend pas les taches ou les odeurs disgracieuses des différents aliments. Le polypropylène est très similaire au polyéthylène et est également un matériau abordable et courant. L'acétate de polyvinyle, un type de résine vinylique, est également parfois utilisé en raison de sa texture "caoutchouteuse", qui est le meilleur matériau pour les lames de couteau.

La taille de la planche à découper à acheter dépend de l'utilisation que vous en faites habituellement. Si vous êtes un cuisinier occasionnel ou quelqu'un qui ne cuisine généralement que pour un ou deux, une taille plus petite est préférable, surtout si vous disposez d'un espace limité dans votre cuisine. Cependant, pour ceux qui sont souvent surpris en train de décomposer un poulet entier ou de couper suffisamment de légumes frais pour une famille de cinq personnes, une planche avec une plus grande surface convient mieux. En ce qui concerne l'épaisseur, une planche plus épaisse est plus durable, mais le compromis est qu'elle est généralement plus encombrante et plus difficile à ranger.

Les planches à découper en plastique sont plus durables que le verre et peuvent être plus durables que le bois, mais pas indestructibles. Juan Ocampo, le chef exécutif du Village Vine à Swarthmore, en Pennsylvanie, dit qu'il est temps d'en acheter un nouveau lorsque "des rainures épaisses commencent à apparaître". Il met également en garde contre les taches mais préfère toujours le plastique, affirmant que les planches en plastique sont "beaucoup plus faciles à entretenir que le bois". Les planches en plastique ne se plient et ne se fissurent généralement pas, mais elles peuvent se déformer, en particulier si elles ont été passées trop souvent dans le lave-vaisselle chaud. En fin de compte, vous tirerez beaucoup plus de vie d'une planche à découper en plastique que de tout autre matériau.

L'avantage du plastique est qu'il ne nécessite ni assaisonnement ni conditionnement, contrairement au bois. Même ainsi, certaines planches nécessitent un peu plus d'entretien que d'autres. Beaucoup ne peuvent pas aller au lave-vaisselle et ont besoin d'un bon gommage pour les mains pour rester propres. Une chaleur très élevée, comme celle du cycle de désinfection du lave-vaisselle, peut déformer ou plier le plastique de la planche, de sorte que le lavage à la main peut être préférable pour de nombreux modèles, en particulier les plus fins.

Toutes les planches à découper en plastique peuvent être lavées à la main avec du savon à vaisselle, de l'eau tiède et une éponge. Tout comme le lavage à la main de tout autre plat ou ustensiles de cuisine, un récurage supplémentaire peut être nécessaire pour les aliments séchés ou collés. Certaines planches vont au lave-vaisselle et peuvent simplement être mélangées à vos plats habituels. Vérifiez toujours les recommandations du fabricant sur la meilleure façon de nettoyer votre planche.

Les planches à découper en plastique sont faites de plastique, évidemment, mais tous les plastiques ne sont pas identiques. La plupart des planches sont faites de plastique sûr et durable conçu pour résister à l'usure quotidienne des couteaux. Les principaux types de plastique pour les planches à découper sont le polyéthylène et le polypropylène, car ils sont bon marché, faciles à fabriquer et ont une longue durée de vie.

Contrairement aux planches à découper en bois, le plastique est beaucoup plus hygiénique. En effet, le plastique utilisé pour les planches à découper n'est pas absorbant et ne retient pas les bactéries nocives. Une chose à noter, cependant, est que lorsque vous utilisez des planches à découper et que votre couteau creuse dans le plastique, vous devez le nettoyer plus en profondeur pour vous assurer de tout retirer de ces bosquets pour vous assurer qu'il est toujours correctement nettoyé.

Le bois est un matériau absorbant, ce qui signifie que le jus - et les bactéries qui en résultent de la viande - peuvent traîner à la surface même après l'avoir lavé. Le poulet, par exemple, peut héberger Salmonella, E. Coli et Campylobacter, pour n'en nommer que quelques-uns. Tout cela peut entraîner des problèmes importants pour vous et votre système digestif. Couper de la viande sur du plastique a tendance à être plus sûr car il peut être beaucoup plus facile à nettoyer et à désinfecter.

Nick DeSimone a écrit et compilé cette liste. Au cours de leur carrière de près de dix ans dans des cuisines professionnelles, Nick a utilisé presque toutes les planches à découper. Le plastique a été le matériau de choix dans tous les restaurants où ils ont travaillé. Pour cette raison, Nick a passé des années à essayer différents types et à tester sur le terrain leurs favoris.

Nick a également parlé à ses collègues chefs Nathan Winkler de Pitruco Pizza et Juan Ocampo de Village Vine. Le chef Winkler est un pizzaiolo qui passe ses journées à hacher les garnitures de pizza et à trancher des pizzas chaudes fraîchement sorties du four. Il sait quels matériaux sont durables pour les couteaux tranchants et les pizzas chaudes. Le chef Ocampo, qui dirige Village Vine, est un touche-à-tout et on peut le trouver en train de hacher finement de l'ail, de découper de la viande rôtie ou de préparer des lots de légumes. Le chef Ocampo utilise des planches à découper pour presque tous les usages, il recherche donc toujours du plastique durable pour la longévité.