La clé pour couper la laitue romaine comme un professionnel

Alors que certains pourraient penser que les salades sont ennuyeuses, leur polyvalence en fait un excellent moyen de manger vos légumes en accompagnement ou seuls : elles sont riches en nutriments et ont généralement des recettes simples à suivre. De plus, vous pouvez ajouter des ingrédients que vous aimez. Cependant, ceux qui ont du mal avec leurs techniques de hachage peuvent avoir du mal. Ne vous inquiétez pas : Internet a le hack dont vous avez besoin pour améliorer votre jeu de hachage de laitue.

Pour couper la laitue romaine, une base classique pour les salades printanières ou la fameuse César, utilisez une planche à découper et un couteau propre et bien aiguisé. Une vidéo TikTok propose de couper la tête de laitue romaine par le milieu dans le sens de la longueur avec deux coupes, en partant de la tête, jusqu'à ce que la laitue soit divisée en bandes verticales. Laissez le bas intact, car il est retiré à la fin. Ensuite, vous pouvez hacher les deux moitiés à la fois ou individuellement. Pendant la coupe, déplacez le couteau à travers la laitue horizontalement et mettez de l'espace entre chaque coupe en fonction de la taille des lanières que vous souhaitez. La laitue romaine peut être travaillée en petites lanières fines ou en grandes lanières plus épaisses pour une salade plus croquante. Enfin, chaque fois que vous utilisez un couteau, recourbez vos doigts pour éviter de vous trancher le bout des doigts et commencez lentement.

Maintenant que vous maîtrisez votre technique de coupe, vous avez peut-être d'autres questions sur la préparation des légumes. Comme pour tout autre aliment, un lavage et un stockage corrects sont essentiels pour obtenir les meilleurs résultats avec n'importe quel plat que vous préparez.

Bien que la décoloration soit un processus naturel pour la laitue, ce qui signifie qu'elle peut toujours être consommée sans danger lorsqu'elle est brune, votre laitue romaine n'est peut-être pas dans son meilleur état. Essayez de hacher la laitue la plus fraîche et la plus verte possible - et assurez-vous également que vos ustensiles de hachage ont été soigneusement lavés.

Sur un forum Reddit, certains ont discuté de la croyance selon laquelle la laitue brunit à cause du métal dans le couteau et ont suggéré de la déchirer à la place. Selon l'Université McGill, lorsque la laitue est déchirée - peu importe le support - certaines cellules sont endommagées et le brunissement commence. Le couteau n'est pas à blâmer, sauf si cet ustensile n'est pas parfaitement propre, ce qui peut apporter des bactéries à la laitue et un risque plus élevé de maladies d'origine alimentaire. Un couteau tranchant est un excellent outil, car il crée des tranches uniformes. Avec le hack de coupe longitudinale montré sur TikTok, cette tâche devrait être effectuée en quelques secondes.

Un autre hack de coupe de légumes ! #knifeskills #culinaryschool #laitue #salade #lunch

♬ Singes Spinning Monkeys - Kevin MacLeod & Kevin Le Singe

Lorsqu'elle est bien conservée au réfrigérateur, la laitue peut se conserver de 7 à 10 jours. Cela étant dit, si vous doutez de vos capacités de conservation, hachez votre laitue juste avant de servir pour éviter de commettre une erreur que les gens commettent lors de la préparation d'une salade. Lavez la laitue à l'avance (bien que certaines personnes la lavent dans une passoire après l'avoir hachée) et enlevez toutes les parties brunâtres ou de mauvaise apparence avec votre couteau.

Nous comprenons, utiliser un couteau pour couper vos verts peut être un peu intimidant. Heureusement, il existe une autre façon de préparer la laitue pour une salade - en utilisant des ciseaux. Les ciseaux sont en fait parmi les meilleurs ustensiles de cuisine avec lesquels vous pouvez stocker votre cuisine, donc l'investissement en vaut la peine.

Quant à l'utilisation de ciseaux pour couper la laitue, le processus est similaire à l'utilisation d'un couteau. Commencez avec une tête de laitue non lavée et retirez les feuilles pour les couper individuellement ou gardez-les ensemble en bouquet. Vous pouvez ensuite commencer par les pointes et descendre jusqu'à la tige, en coupant des lanières égales. Cette méthode vous laissera de longues bandes de laitue, parfaites pour les tacos et les sandwichs. Bien sûr, si vous voulez des morceaux de laitue plus courts, vous pouvez aussi repasser avec vos ciseaux.

Pour un processus de coupe encore plus rapide, vous pouvez investir dans une paire de ciseaux à salade, qui sont essentiellement deux paires de ciseaux en une. Selon un article Facebook de Food Network, ils sont parfaits si vous voulez simplement mélanger tous les ingrédients de votre salade dans un bol et tout hacher en même temps.

Si vous vous sentez à l'aise avec un couteau pour couper la laitue romaine, vous pouvez passer à une laitue plus délicate comme la laitue iceberg. Parce que ce type de laitue est rond, il a tendance à rouler sous votre emprise. Cela étant dit, nous avons une astuce pour le couper en toute sécurité.

Tout comme avec votre laitue romaine, vous ne devriez jamais laver la laitue iceberg à l'avance. Au lieu de cela, prenez une tête de laitue iceberg non lavée et coupez soigneusement la tige. Ensuite, coupez la tête en deux, puis en quartiers. Ces quartiers de laitue sont beaucoup plus faciles à couper en morceaux prêts pour la recette. N'oubliez pas de bien rincer la laitue !

De plus, selon la façon dont vous coupez les quartiers, vous pouvez préparer des morceaux plus longs ou plus courts. Couper dans le sens du grain de la laitue vous donnera de longs lambeaux de laitue, tandis que couper contre elle vous donnera des morceaux plus courts. Préparer la laitue n'a vraiment jamais été aussi facile.